Buğday alerjisi nedir? Çölyak’dan ve Gluten hassasiyetinden farkı nedir?

Buğday alerjisi, bağışıklık sisteminin buğdayda bulunan proteinlere karşı aşırı tepki vermesi sonucu oluşan bir gıda alerjisidir. Çocuklarda daha yaygın görülse de, bazı yetişkinlerde de görülebilir.
Buğday alerjisi, çölyak hastalığından ve gluten hassasiyetinden farklıdır. Çölyak hastalığında bağışıklık sistemi ince bağırsağa saldırırken, buğday alerjisinde bağışıklık sistemi doğrudan buğday proteinlerini bir tehdit olarak algılar ve genel bir alerjik tepki ortaya çıkar.  Gluten hassasiyeti ve buğday alerjisi benzer semptomlara sahiptir ve bu nedenle kolayca birbiriyle karıştırılabilir. Ancak, tepki süresi ve patogenez açısından farklılıklar vardır.
Buğday alerjisi, buğday bileşenlerine karşı IgE aracılı bir bağışıklık tepkisidir ve genellikle dakikalar ila saatler içinde bir reaksiyona neden olur. Daha uzun tepki süreleri nadirdir.
Gluten hassasiyeti olan bireyler de gluten içeren gıdalar tükettikten sonra benzer semptomlar geliştirir, ancak sonuçlar genellikle daha hafiftir.