Glüten ve sağlık ilişkisi nedir? Çölyak Hastalığı ve Glüten Hassasiyeti Arasındaki Fark Nedir ve Nasıl Anlaşılır?

a. Glüten ve sağlık ilişkisi nedir?: Çoğu insan normal koşullarda glüten içeren yiyecekleri güvenle tüketebilir ve tolere edebilir. Ancak çölyak hastalığı ve glüten hassasiyeti gibi belirli rahatsızlıkları olan bazı kişiler glütene tepki gösterirler. Bu kişilerin glütenden kaçınmaları esastır.

b. Çölyak hastalığı ve Glüten Hassasiyeti Arasındaki Farklar: Çölyak hastalığı otoimmün bir hastalıktır ve bağırsaklara zarar verir, glüten hassasiyeti(NCGS) ise otoimmün tepki olmadan semptomlara neden olur. Çölyak hastalığı kalıcıdır ve kesinlikle %100 glütensiz diyet gerektirir, glüten hassasiyeti ise zamanla düzelebilir. Çölyak hastalığı, kan testleri ve bağırsak biyopsisi ile teşhis edilirken, glüten hassasiyeti ancak dışlama diyeti ile anlaşılır. Her iki durumda da glüten tüketimini azaltmak veya tamamen bırakmak semptomları hafifletebilir.